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Dimanche 31 Décembre 2017
à partir de 20h00



Menu de la
Saint-Sylvestre








120 Euros

Prix Net
par personne







Sur Réservation


toute réservation sera validée par le versement de 30% d'arrhes.


Le montant des ahrres versés
sera retenu pour toute annulation en deça de 48H.

Merci de votre compréhension.
elly 

MISE EN BOUCHE
Dégustation de Bouchées Apéritives




 LE FOIE GRAS DE CANARD
Nougat de Foie Gras de Canard aux fruits secs, 
Gelée de Mangue et Pain d’Epices séchés




LA NOIX DE SAINT-JACQUES
Saint-Jacques de Plongée à la Plancha, Émulsion de Potimarron.
Châtaignes et Lard Paysan.



LE HOMARD
Ravioles de Homard au Tandoori, crémeux de Panais,
Écume de Tête aux feuilles de Citronnier.


LE PIGEON ROYAL
En croûte de Pain, Truffes, bois flotté de Topinambour, 
Poires épicées, Jus de carcasse.  



LE FROMAGE
Tartelette de Fromages Affinés, jeunes pousses, 
et vieux Balsamique.




L’EXOTIQUE
Boule de Neige   Coco/Exotique



FRIANDISES 
Première Indulgence de l'an 2018


 
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